https://www.youtube.com/watch?v=sCqrH7y7eTY
對法餐歷史有興趣的人可以來看看這個
主持人是michel roux jr
目前正在倫敦的Le gavroche 二星餐廳當主廚
這間餐廳Le gavroche,是他爸爸michel roux 跟他的叔叔一起開的
當年是英國第一間3 michelin starred 餐廳,
而且他是法國長大的英國人,不僅會說很法國的法文,還會說很英國的英文(腔調很重要!)
就跟我一樣,我也會說很廣東的廣東話,也會說很台灣的普通話xd
影片介紹的是
Auguste Escoffier,他是制定了現在廚房配置的人,也為廚師添上了白色的製服,奠定了five bases sauces,基本上我們在餐廳的工作制度,都是依循他的規定來做的,他把以前在皇宮那套複雜又難搞得法式料理簡化,創新,並且讓大家對自己是個廚師的工作感到自豪!
對廚師來說,他就是料理界的國父,
BTW:在14分鐘的時候,那個女的在講話都不眨眼睛ㄟ!!!!她是不在說謊阿XD而且一直搔首弄姿,好像一直在勾引那個主持人.....
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